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重庆老火锅底料就靠这几点
发布时间：2021.05.26 点击次数：417
说到火锅，自然要有火锅底料，因为判断火锅的好坏主要看底料。如果火锅底料不过关，就很难抓住，形成稳定的粉丝群体。市面上极其红火的重庆火锅，口味也不一样。如何判断重庆老火锅底料是否正宗，质量好呢？
首先要鉴别是否有醇厚的黄油香味。重庆火锅以黄油红汤为主，而重庆老火锅底料的核心之一就是黄油。以黄油为底的一个特点是，随着温度的升高，黄油香味会逐渐释放出来，而不是香料香味。黄油秘制重庆老火锅底料吃了有火锅味，但很快就会散。如果路过火锅店，会发现有一股香浓的黄油香味，说明这家火锅店的底料是纯黄油。
另外正宗的重庆老火锅底料颜色也不会太鲜艳。一般为了视觉美观，我们在推广产品的时候会经常把食材的颜色提亮。其实真正好的底料颜色并没有宣传的那么鲜艳。重庆火锅底料的主要特点是麻辣，多种口味并存，讲究调味，讲究汤料，崇尚自然等。而它的各种原料会因为辣椒、辣椒等辅料的颜色而被油炸。
其次，重庆老火锅底料味道辣而不温，这是重庆老火锅底料的特点。但是添加了一些增味剂的辣料和辣料是不一样的。正宗的重庆老火锅底料做成的火锅，麻辣但风味十足，但不刺激，不会影响顾客健康。
文章来源：http://lszxschool.com
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