近年来，餐饮业给人一种发展越来越迅速的错觉，以至于很多人都想踏入餐饮业一试身手。

但是就像很多人跟朋友说的那样，和过去的传统餐饮相比，现在的餐饮不是越来越好，反而越来越难。

为什么会有这样的结论？是这些人的主观臆断吗？还是有相当基础的？

其实对于合适的新手创业者来说，往往是因为前期规划不够周全导致后期创业失败。

那么，对于一个创业新手来说，前期需要注意哪些问题呢？

　　1、不会选址：随意性、凭感觉

很多创业新手会觉得人多的地方可以开店，那么如果是这样的话，为什么会有很多人多的地方的店被转让呢？

其实需要注意的是，人多的地方往往具有转让费高、租金高、租期短的特点，对于新手和钱少的朋友要谨慎。

选址的时候一般建议找有同行的地方，看他们一天有多少营业额，根据营业额计算保底租金。

　　2、不会和房东谈判：压低转让费

签合同前，建议你先询价，看看房东要多少转让费，然后开一个你认为合理的价格，再让你的朋友陆续跟房东谈，每次都比你的低，这样房东的心理预期就会降低。虽然不能保证你会以心理价位拿到，但绝对可以低于楼主开始开出的价格。

签订合同的注意事项：

签约时间越长越好。付款期越短越好。一般建议签四年以上的合同，最好不要一年签一次。生意好的话，房东会涨价。

如果签几年的合同，需要约定每年的租金涨幅。合同中要注明承租人在合同期内是否有转让权，房租税是由房东交还是租客交。

　　3、不会装修：想怎么装就怎么装

没有整体规划，花的钱也没出来装修。更大的原则是要有一个主色，颜色不能超过三种。一般根据logo或者店面座位的颜色来确定主色。主色确定后，选择接近主色的颜色。

想想肯德基，红色是主色调，然后是木纹色。为什么在这里选择木纹色，是因为他的座椅也是这个颜色，这样有一种统一的感觉，顾客来到你的店就会被某个主色调吸引，这样以后看到这个颜色就会想起你的店。

墙壁选用木纹色，因为他的椅子也是这种颜色。他为什么选择红色作为主色调？这是因为他的标志的主色调是红色。

　　4、不懂技术：不知道到哪里学

这是很多饿了么创业者的通病。

想开店，一定要掌握技术，尤其是第一次创业或者小规模创业的人。优秀的技术是留住客户的更大前提。

但是，现在在网上，加盟店培训师几乎无处不在，都打着“正品”的旗号，让创业者云里雾里一般判断不出哪个是真的。或许正是因为如此，很多创业者望而却步。

然后，在寻找加盟商和培训师的时候，提醒创业者可以去网上查询公司的相关信息，比如注册商标的经营状况，从而有一个完整的前期准备和判断，然后再选择是否加入和参加培训！

　　5、不会招人：员工流失不知道到哪里招聘

招聘渠道单一，店门口贴着招聘启事。这里，重点是要转变思路，尽量不要让员工流失。如果输了，不分析原因就只想招人，这样会恶性循环。你的店一直是新人，对你的店的服务和质量影响很大。通常情况下，建议一家店的老员工至少扮演30%的角色。

也就是说，在现在的互联网时代，招聘员工不仅仅是等对方投简历那么简单。你应该注意

餐厅虽然不是公司，但也要有店规。如果有明确的店规，做得好有奖励，做得不好有罚款，这样不管有没有老板，店铺都可以管理得很好，员工也知道什么该做什么不该做，做事也会有动力。

员工的管理一直是个严重的问题。即使是顺丰这样的大公司，员工的流动也是个大问题。

所以建议创业者要学会观察员工的日常动态，掌握员工的情绪变化，学会恩将仇报。

　　6、不会管人：不会制定店规

工资是怎么形成的？一般没有经验的餐厅老板给员工死工资，一个月多少钱。

这显然不利于调动员工的积极性。我们必须把商店的利润和员工的工资联系起来。店里生意好的员工应该得到更多，员工遵守规章制度应该得到额外的奖金。比如这个月有5个员工和4个员工请了事假，没被邀请的应该奖励。

一般建议餐厅员工工资构成底薪提成考勤奖。

工资发了，也要注意不要一直一成不变。节假日加班和员工生日要记得有丰厚的奖励，这是留住员工心的较好选择和方法。

　　7、不会开工资：不知道餐饮店员工工资发多少怎么发

有经验的开了店的老板，是不会去店附近的小商场买东西的。

一般每个地方都有大型的酒店用品市场，可以购买开店的设备和椅子，还有调料干货市场，也是每个地方都有。

总的来说，我们建议开店的朋友一定要逛逛这两个当地市场，一次性采购好，租车直接拉到店里，可以节省30%的成本。

如何找到这两个市场？可以在想开店的地方附近找一家开了很久的餐厅，和老板聊聊天。他一定知道。

其实大部分加盟商都会直接供应很多餐厅的原料，但是如果你只是学技术或者单纯自己开店的话，就需要注意原料的采购一般都是在其他镇上。

如果有相关资料，在网上粗略搜索一下应该能得到答案。

　　8、不会买东西：不知道原材料进货途径

不要主动，不要着急。现在任何业务竞争都很激烈，推广是必须要掌握的。想想肯德基麦当劳整天发优惠券。为什么不做推广？

常见的促销方式是发放优惠券，一般有两种情况：

一是在你店里消费完可以送一个给客户，下次客户来消费，可以冲抵相关费用；

二是在你店附近的写字楼和商场路口发放优惠券，顾客可以凭此券当场在你店消费。

现在有一种比较好的推广营销方式，就是利用眼下很火的短视频app，在客户允许的情况下，发一些菜品或者店面的视频，上传一些员工之间的搞笑视频或者和客户发一些搞笑的段子。只要能吸引粉丝，你的店面几乎就能获得免费营销。

　　9、不会做促销：生意不好不知道怎么解决

问题很多。有问题谁来帮我？一件事情处理不当，肯定会导致开店失败。

为了省几千块钱，很多人选择自己开店，以为开店很难，有个技术就够了，这也是目前很多餐厅转让的原因。

不是每个人都能开店的。里面有很多知识。为什么快餐店那么多，只有肯德基麦当劳出名？为什么火锅店那么多只有海底捞出名？这说明，有知识的人和不懂开店的人，成功率和赚钱的数量是完全不一样的。所以，我们有必要去请教懂行的人。

而且，在市场几乎爆满的今天，自己去探索一个完全新的业务，风险系数太高了。如果你不小心，你可能会在阴沟里翻船。我建议创业者还是选择比较靠谱的加盟商，比较有前景的项目。加盟的话创业会稍微容易一点。

如果创业新手能尽可能完美的避免以上问题，那么我相信你的店要想成功运营或者挺过“三月死神”的创业危机，应该没什么大问题。