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火锅怎么吃才能不发胖?

发布时间:2021.05.17 点击次数:102

锅底知识:

清汤锅:原味,热量最低

清汤锅底部一般是清汤,保证了食物的原味,热量低。

不足:因为汤底轻,必须蘸小料才能品尝。你也要注意这个小成分的热度,下面会详细说明。


清油火锅:香辣可口,热量适中

清幽火锅采用精制纯菜籽油为原料,口感清爽,麻辣爽口。对于喜欢麻辣刺激但又怕过热的姊妹纸来说,清油火锅是最好的选择。清油火锅给你一种香喷喷的辣味!

缺点:清油火锅精炼时间短,调料添加剂少,所以大部分清油火锅需要用原来的汤菜作为蘸菜,防止菜掉味。


黄油火锅:味道浓而独特,热量高

黄油麻辣火锅的重量级地位自然不可动摇。主要原料是黄油和多种香料,味道浓厚而鲜明,可搭配芝麻油菜肴。

缺点:好吃的同时还会带来高烧、高脂肪、高胆固醇。所以有心血管疾病、糖尿病、痛风等疾病的朋友不适合吃黄油火锅。另外黄油容易凉,在餐具上凝固,吃完可能有点油腻。




小提醒:

很多清汤锅里的乳白汤都是以骨头汤为主,味道鲜浓,脂肪含量也不低,少喝尾汤!

很多朋友喜欢喝清汤锅里的汤,建议在洗菜前喝。用肉和蔬菜涮过的火锅,锅底不仅营养丰富,而且含油量高,不要再喝了!


蘸菜注意:

“芝麻酱”穿越南北火锅业”

无论是芝麻酱、花生酱还是沙茶酱,营养价值和口感都不用我细说,热量真的很高。一小碗芝麻酱大概100克,但是热量其实超过600卡,相当于一顿正常晚餐的热量。爱美的妹妹纸心里一定有很多吧~

“海鲜汁”低调奢华,内涵丰富

火锅店的海鲜汁一般是掺酱油、鱼露、咸糖等。热量降低,口感清新甜美。可以试试!

“麻油菜”最正宗

小提醒:

现在很多火锅店让顾客自己准备蘸料,真的很棒。可以少放一点芝麻酱和芝麻油,加点醋,弄点蒜泥和半腐乳来调味,这样就可以在不超过热量标准的情况下享受美食了。


饮料的选择

火锅又辣又辣,如何解决燃眉之急?当然是喝一杯。各种碳酸饮料和果汁饮料绝对是大家的首选,但需要注意的是,它们的含糖量并不低。如果你想摆脱辛辣的食物,不想发胖,这里有一些饮料推荐。


苏打水:解闷解渴

鲜榨蔬菜汁、果汁、豆浆、自制乌梅汤等。富含维生素,还能刺激肠胃分泌,帮助消化。


酸奶:不仅营养丰富,还能保护胃肠粘膜


凉茶:清心降火


先把蔬菜漂洗干净,然后再把肉漂洗干净

先涮肉还是先涮菜是困扰很多人的问题。要知道肉里面更容易有寄生虫,建议先把蔬菜涮了再涮肉。先吃蔬菜还有一个好处,增加饱腹感。以后可以少吃肉(而且省钱!)因为麻辣火锅富含油脂,所以推荐一些吸油量少的蔬菜。


主食蔬菜:土豆、红薯、山药、莲藕等

绿色蔬菜:西兰花、冬瓜、绿竹笋等。

真菌:平菇、香菇、金针菇等。野生真菌比较好

豆制品:豆腐、腐竹、豆皮等。既营养又美味


不能乱吃肉

推荐肉类:牛肉、乌鸡、鱼、虾、海鲜等。

牛肉:最好是瘦牛肉,不要胖牛肉。牛肉脂肪和胆固醇含量低。

乌鸡:乌鸡就是


目前市面上很多速冻丸子几乎没有肉,其实添加了“卡拉胶”、鱼味、牛肉味等添加剂。而且这些速冻丸子也是高热量、高油、高盐的食物,最好不要吃。


小提醒:

记住肉要煮一会儿。很多人喜欢吃嫩一点的,所以你不怕虫子不死。比如有一种说法“孕妇吃火锅会导致胎儿畸形”,是基于“火锅生肉弓形虫孕妇胎儿畸形”的逻辑链。但其实70以上的水温几分钟就能杀死弓形虫,所以只要是熟肉,就不用太担心弓形虫。


不要在火锅里烧超过一个小时,因为煮一个多小时后汤里的亚硝酸盐和嘌呤含量会增加,会反复刺激胃肠道,使胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌,导致胃肠功能紊乱,慢性肠胃炎。所以痛风患者不宜吃火锅。

患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者的人吃麻辣火锅也要悠着点哦。

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